brügger parpan

Ein herbstlicher Hochgenuss ...
HIRSCH MIT WARMEN PILZEN

Der mit Wachholder leicht angeräuchte Brüggers
Hirschschinken ist in Kombination mit frischen Pilzen
und Salat eine köstliche Vorspeise. Und so gehts:
Pilze (Eierschwämmli) leicht in Olivenöl anbraten,
auf den Salat legen und mit dem Hirschschinken
anrichten – et voilà!

Getrocknetes vom Hirsch mit warmen Pilzen
Bündnerfleisch-Rouladen mit Frischkäse
Bündner Plättli
Carpaccio mit Rosenblütenpfeffer
Raclette mit Coppa
Eingelegtes auf Raclette
Rohschinken auf Honigmelone
Eingelegtes auf Salat
Bündnerfleisch-Carpaccio